اولیانگ
اولیانگ (تای: โอเลี้ยง)[۱] که معمولاً به عنوان آیس کافی تایلندی شناخته می‌شود، یک نوشیدنی محبوب در تایلنداست.[۲] اولیانگ از مخلوط قهوه روبوستا آسیاب‌شده، شکر قهوه ای و غلات و دانه‌های مختلفی مانند هل، ذرت، سویا، برنج و دانه‌های کنجد تهیه می‌شود.[۳][۴] این نوشیدنی به خاطر عطر قهوه و نت‌های دودی دانه‌های رست شده، بسیار مشهور است.[۵]
خاستگاه
[ویرایش]نام اولیانگ از تلفظ چینی تئوچو 烏涼 گرفته شده است که در لغت به معنای «سیاه و یخ زده» است و به معجون آیس کافی سیاه اشاره دارد.[۶] تئوچوها اکثریت جمعیت چینی تایلند را تشکیل می‌دهند.
منابع
[ویرایش]- ↑ Young, Daniel (2009-03-11). Coffee Love: 50 Ways to Drink Your Java (به انگلیسی). John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-28937-2.
- ↑ "Thai Iced Coffee Recipe (Oliang)". Temple of Thai (به انگلیسی). Retrieved 2020-12-06.
- ↑ Thomson, Julie R. "These Iced Coffee Recipes From Around The World Will Inspire You To Upgrade Your Morning Brew". Huffington Post. Retrieved 24 February 2016.
- ↑
{{cite book}}: Empty citation (help) - ↑ Puvipirom, J; Chaiseri, S (2012). "Contribution of roasted grains and seeds in aroma of oleang (Thai coffee drink)" (PDF). International Food Research Journal. 19: 583–588.
- ↑ "Destination Drinks #52: Oliang". Lonely Planet (به انگلیسی). Retrieved 2020-12-06.
