ویندتورته اسپانیایی
 | |
| نام‌های جایگزین | Spanish Windcake |
|---|---|
| گونه | کیک |
| بخش | دسر |
| خاستگاه | اتریش |
| مواد اصلی | مرنگ، خامه زده‌شده، میوه تازه (معمولاً توت‌فرنگی)، خرده شکلات یا انگورفرنگی سیاه |
ویندتورته اسپانیایی (آلمانی: Spanische Windtorte) یک نوع تورته قدیمی اتریشی است. در تهیه آن بیشتر از مرنگ و خامه زده‌شده استفاده می‌شود.
این تورته در دوره باروک امپراتوری اتریش-مجارستان محبوب شد و دستور پخت آن در چندین کتاب آشپزی قرن نوزدهمی برجا مانده‌است.[۱]
نام
[ویرایش]اشاره اسپانیایی در نام تورته ممکن است به‌دلیل شیفتگی دودمان هابسبورگ به اسپانیا باشد.[۲] نظریه دیگری این نام را به مسیر زیارت مؤمنان کاتولیک از راه کامینو د سانتیاگو مربوط می‌داند.[۳]
ویندتورته اسپانیایی هم‌اکنون نیز به مرنگ‌های کوچک پخته‌شده یا اصطلاحاً بوسهٔ مرنگ اشاره دارد.[۴]
منابع
[ویرایش]- ↑ Dorizio, Sybilla (1816), Mein durch vierzigjährige Ausübung und bisher nur durch mündliches Mittheilen bekanntes Kochbuch für große und kleinere Tafeln, Graz
- ↑ "Great British Bake Off: How to make a Spanische Windtorte". The Nottingham Post. 26 August 2015. Archived from the original on 31 August 2015. Retrieved 29 August 2016.
- ↑ Spanischer Wind - Wien Geschichte Wiki, retrieved 28 August 2018
- ↑ GuteKueche.at: Spanischer Wind, retrieved 28 August 2018
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Spanische Windtorte». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲ سپتامبر ۲۰۲۳.
