کیک فنجانی
 کیک فنجانی با یخ‌چینهٔ صورتی و کیک فنجانی شکلاتی با یخ‌چینهٔ شکلاتی | |
| نام‌های جایگزین | فیری کیک، پتی کیک[۱] |
|---|---|
| گونه | کیک |
| خاستگاه | ایالات متحده |
| مواد اصلی | کره، شکر، تخم‌مرغ، آرد؛ اختیاری، یخ‌چینه و دیگر تزئینات کیک |
کیک فنجانی[۲] یا کاپ کیک (به انگلیسی:Cupcake) نوعی کیک کوچک است که برای یک نفر آماده می‌شود. در قالب مخصوص کاپ کیک که در آن کاغذ کاپ کیک گذاشته شده ، پخته می شود.
ترکیبات این کیک مانند دیگر کیک‌ها شکر، کره، آرد و تخم مرغ است. البته روی این کیک را با سس‌ها و ترکیبات دیگر مثل خامه فرم گرفته یا انواع میوه تزئین می‌کنند و یا با استفاده از فوندانت برای تهیه تم تولدهای زیبا به کاربرده می شوند.
فرق کاپ کیک با مافین
[ویرایش]- اندازه کاپ کیک ها معمولاً کوچکتر از مافین است.
- کاغذ مافین ضخیم تر از کاغذ کاپ کیک است.
- کاپ کیک ، هوادهی (زدن کره با شکر به هدف پف کردن و سبک شدن بافت کیک) بیشتری می شود و بافت سبک و اسفنجی تری دارد. مافین بافت سنگین تری دارد چون معمولاً هوادهی نمی شود.
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ کیک فنجانی موجود است.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Cupcake». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۱ اکتبر ۲۰۲۴.
- ↑ Eriksson, Sofia; Hastie, Madeleine; Roberts, Tom (2014-07-24). Eat History: Food and Drink in Australia and Beyond (به انگلیسی). Cambridge Scholars Publishing. p. 79. ISBN 978-1-4438-6479-4.
The first recipe in my school recipe book was for patty-cakes, now known all over the country by their American name, cup cakes.
- ↑ «کیک فنجانی» [علوم و فنّاوری غذا] هم‌ارزِ «cup cake, fairy cake, patty cake»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی. جواد میرشکاری، ویراستار. دفتر سیزدهم. فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان. تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی (ذیل سرواژهٔ کیک فنجانی)
