قرابیه

قرابیه (گلابیه)

نوعی شیرینی سنتی تبریز هست که از حدود 120 سال پیش در تبریز توسط اساتید وهنرمندان شیرینی تبریز تولید وهمزمان با حضور روسها واشغال تبریز توسط شوروی این شیرینی محبوبیت خود را بدست آورد وآوازه اش به آن سوی مرزها گسترش پیدا کرد

مواد تشکیل دهنده شیرینی قرابیه از پودر بادام درختی پودر شکر وسفیده تخم مرغ محلی هست که که با مهارت خاص واصول خاصی فراوری میشود وبرای تزیین شیرینی از مغز پسته وخلال بادام استفاده میشود

درسال 1401 این شیرینی به عنوان سلطان شیرینی ها توسط اتحادیه قنادان تبریز ثبت ملی گردید وجشنواره ای به همین مناسبت به مدت سه روز در شهر تبریز که به عنوان مهد شیرینی شناخته میشود برگزار گردید که حدود100 هزار نفر بازدید کننده از اقصی نقاط کشور وخارج از ایران در این جشنواره شرکت نمودند

از اساتید برجسته شیرینی قرابیه میتوان از اقای عزیز پیری آقای حمید صفری یاد برد که زحمت زیادی در این صنف کشیده و برگزاری جشنواره وثبت ملی شیرینی قرابیه توسط وآقایان عزیز پیری ناصر کریمی وحمید صفری که هر سه نفر عضو هیات مدیره اتحادیه قنادان تبریز می باشند رقم خورد

• معرفی شیرینی‌های تبریز