شورمزه
شورمزه نام غذایی محلی در بخش‌های کردنشین استان آذربایجان غربی است. مواد این غذا شامل نخود، آب (گوشت قرمز و استخوان) و ادویه نمک و فلفل است. شورمزه به دو روش تهیه می‌شود، در شهرستان مهاباد به همراه یک تکه نان سرخ شده یا نان فانتزی که نخود را در داخل نان مانند ساندویچ یا لقمه قرار می‌دهند.[۱][۲] به این نوع از این غذا در مهاباد، کولیچه شورمزه گفته می‌شود.
در سایر شهرستان‌های کردنشین مانند بوکان، این غذا به همراه نان نیست و تنها نخود و آب و مقدار کمی تکه‌های گوشت قرمز در ظروف یکبارمصرف سرو شده. شورمزه غذایی گرم و اغلب در فصل‌های پاییز و زمستان پخته می‌شود.
منابع
[ویرایش]- ↑ ««کُلیچه و شورمزه» غذای محبوب مهابادی‌ها». ایرنا. ۲۰۱۹-۱۱-۰۷. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۱۰-۲۷.
- ↑ «شورمزه غذای محلی مهاباد». آپارات - سرویس اشتراک ویدیو. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۱۰-۲۷.