شورمزه
شورمزه نام غذایی محلی در بخش‌های کُردنشین استان آذربایجان غربی است. مواد این غذا شامل نخود، آب (گوشت قرمز و استخوان) و ادویه نمک و فلفل است. شورمزه به دو روش تهیه می‌شود. در مهاباد و سردشت به همراه یک تکه نان سرخ شده یا نان فانتزی که نخود را در داخل نان مانند ساندویچ یا لقمه قرار می‌دهند.[۱][۲] به این نوع از این غذا در مهاباد، «کُلیچه شورمزه» گفته می‌شود.
اما در بوکان، این غذا به همراه نان نیست. تنها نخود و آب و با مقدار کمی از تکه‌های گوشت قرمز در ظروف یکبارمصرف سرو می‌شود. در بوکان به این غذا، شورمزه می‌گویند. شورمزه غذایی گرم و اغلب در فصل‌های پاییز و زمستان پخته می‌شود.
منابع
[ویرایش]- ↑ ««کُلیچه و شورمزه» غذای محبوب مهابادی‌ها». ایرنا. ۲۰۱۹-۱۱-۰۷. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۱۰-۲۷.
- ↑ «شورمزه غذای محلی مهاباد». آپارات - سرویس اشتراک ویدیو. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۱۰-۲۷.