دیتالینی

دیتالینی[ditaˈli:ni] (ایتالیایی: «انگشت‌های کوچک»، همچنین به عنوان tubettini نیز شناخته می‌شود) نوعی پاستا است که به شکل لوله‌های کوچک است. آن را به عنوان «اندازه انگشتانه» و به عنوان «ماکارونی بسیار کوتاه» توصیف کرده‌اند. در برخی مناطق به آن «ماکارونی سالاد» نیز می‌گویند. در طول عصر صنعتی در آپولیا، ایتالیا، توسعه فزاینده دیتالی و سایر پاستاهای با برش کوچک رخ داد.^[۱] در دوران معاصر، این یک پاستا تولید انبوه است. در چندین غذا استفاده می‌شود و معمولاً در سراسر سیسیل استفاده می‌شود.

استفاده در غذاها

دیتالینی ممکن است در چندین غذای ماکارونی مانند پاستا ای فاجیولی^[۲] (ماکارونی و لوبیا) استفاده شود. در غذاهای سنتی سیسیلی «در سراسر سیسیل» استفاده می‌شود. برخی از غذاهای سیسیلی با دیتالینی شامل پاستا با پنیر ریکوتا و پاستا چی vruocculi 'rriminati است که یک غذای ماکارونی و کلم بروکلی است^[۳] .^[۴] توصیف شده‌است که اغلب در سوپ استفاده می‌شود،^[۵] و به عنوان یک پاستا ایدئال برای استفاده در سوپ‌ها به دلیل اندازه کوچک آنها که می‌توانند به خوبی روی قاشق قرار بگیرند،^[۶] توصیف شده‌است.^[۷] همچنین می‌توان از آن در سالاد پاستا استفاده کرد.^[۸]

یک پیش غذای کوچک دیتالینی با پستو
سوپ گوشت گاو و جو با گوجه فرنگی و دیتالینی
پاستا e fagioli تهیه شده با دیتالینی

جستارهای وابسته

فهرست پاستا

منابع

↑ Serventi, Silvano; Sabban, Françoise (6 November 2002). Pasta: The Story of a Universal Food. p. 165. ISBN 978-0-231-51944-1.
↑ Scott, Liz (2 December 2008). The Complete Idiot's Guide to High-Fiber Cooking. p. 195. ISBN 978-1-4406-9748-7.
↑ Italy, Touring Club of (2005). Authentic Sicily. p. 136. ISBN 9788836534036.
↑ Bauer, Michael (February 7, 2010). "Why Tipsy Pig's macaroni and cheese is so good". SF Gate. Retrieved 16 September 2014.
↑ Bauer, Michael (February 7, 2010). "Why Tipsy Pig's macaroni and cheese is so good". SF Gate. Retrieved 16 September 2014.
↑ Bauer, Michael (February 7, 2010). "Why Tipsy Pig's macaroni and cheese is so good". SF Gate. Retrieved 16 September 2014.
↑ Scicolone, Michele (7 January 2010). The Italian Slow Cooker. p. 30. ISBN 978-0-547-48750-2.
↑ "Ditalini Chopped Salad". St. Louis Post-Dispatch. August 15, 2012. Retrieved 16 September 2014.

[PTSUF-1] Serventi, Silvano; Sabban, Françoise (6 November 2002). Pasta: The Story of a Universal Food. p. 165. ISBN 978-0-231-51944-1.

[Scott-2] Scott, Liz (2 December 2008). The Complete Idiot's Guide to High-Fiber Cooking. p. 195. ISBN 978-1-4406-9748-7.

[AS-3] Italy, Touring Club of (2005). Authentic Sicily. p. 136. ISBN 9788836534036.

[Bauer3-4] Bauer, Michael (February 7, 2010). "Why Tipsy Pig's macaroni and cheese is so good". SF Gate. Retrieved 16 September 2014.

[Bauer-5] Bauer, Michael (February 7, 2010). "Why Tipsy Pig's macaroni and cheese is so good". SF Gate. Retrieved 16 September 2014.

[Bauer2-6] Bauer, Michael (February 7, 2010). "Why Tipsy Pig's macaroni and cheese is so good". SF Gate. Retrieved 16 September 2014.

[Scicolone-7] Scicolone, Michele (7 January 2010). The Italian Slow Cooker. p. 30. ISBN 978-0-547-48750-2.

[SLPD-8] "Ditalini Chopped Salad". St. Louis Post-Dispatch. August 15, 2012. Retrieved 16 September 2014.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]

[۵]

[۶]

[۷]

[۸]