چیپس ذرت
 | |
| گونه | تنقلات |
|---|---|
| دمای سرو | دمای اتاق |
| مواد اصلی | آرد ذرت |
| خوراکی‌های مشابه | چیپس سیب زمینی |
چیپس ذرت یک غذای میان‌وعده است که از آرد ذرت سرخ شده در روغن یا پخته شده، معمولاً به شکل رشته یا اسکوپی کوچک تهیه می‌شود. چیپس ذرت ضخیم، سفت و بسیار ترد است. چیپس ذرت دارای عطر و طعم قوی ذرت بوداده است و اغلب به شدت با نمک چاشنی می‌شود.
در ایالات متحده، فریتوس یکی از قدیمی‌ترین و شناخته شده‌ترین مارک‌های چیپس ذرت است.
در حالی که چیپس ذرت و چیپس تورتیلا هر دو از ذرت تهیه می‌شوند، ذرت موجود در چیپس تورتیلا در معرض فرایند نیکستامالیزه شدن قرار می‌گیرد و در نتیجه طعم و عطر ملایم‌تری دارد و بافتی سفت‌تر دارد.[۱] چیپس‌های تورتیلا نیز نسبت به چیپس ذرت بزرگتر، نازک‌تر و نمک کمتری هستند.
چیپس ذرت معمولاً به تنهایی یا با دیپ چیپس خورده می‌شود. آنها یک عنصر رایج در ترکیب مهمانی‌های خانگی و تجاری هستند. در جنوب غربی ایالات متحده، یک غذای محبوب، پای فریتو، با چیپس ذرت و فلفل قرمز درست می‌شود.[۲][۳] در برخی مناطق، پرطرفدار است که فلفل قرمز را در کیسه ای از چیپس ذرت بریزید و مخلوط را مستقیماً از کیسه بخورید.[۴][۵]
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ Caballero-Briones, F.; et al. (June 2000). "Recent advances on the understanding of the nixtamalization process". Superficies y Vacío. Mérida, Yucatán, Mexico: Sociedad Mexicana de Ciencia de Superficies y de Vacío. 10: 20–24. ISSN 1665-3521.
- ↑ "Frito pie (recipe)". Texas Cooking Online. 2007. Archived from the original on 2008-07-31. Retrieved 2008-08-02.
- ↑ "Frito pie". Texas Cooking Online. 2007. Archived from the original on 2008-06-21. Retrieved 2008-08-02.
- ↑ Harris, Joyce (13 June 2007). "The allure of Frito Pie". Dallas Morning News. Archived from the original on 13 January 2010. Retrieved 21 October 2010.
- ↑ Popik, Barry (28 November 2007). "Walking Taco". The Big Apple. Barry Popik. Archived from the original on 20 June 2010. Retrieved 21 October 2010.