ویسکی اسکاچ (به انگلیسی: Scotch whisky) که معمولاً با نام اسکاچ شناخته شده است، یک مدل ویسکی مالت یا ویسکی غلات است که در کشور اسکاتلند درست می‌شود و به همین خاطر به این نام خوانده می‌شود. ویسکی اسکاچ باید به شیوهٔ مشخص که توسط قانون ثبت شده‌است ساخته شود.[۱]
تمام ویسکی اسکاچ‌ها در ابتدا از جومالت ساخته می‌شدند. مشروب‌سازان تجاری در اواخر سده هجدهم آغاز به معرفی ویسکی ساخته شده از گندم و چاودار کردند.[۲]
