ایل (نوشیدنی)
 | برای تأییدپذیری کامل این مقاله به منابع بیشتری نیاز است. (دسامبر ۲۰۱۷) |
اِیل (به انگلیسی: Ale) یا آبجو انگلیسی گونه‌ای آبجو است که با روش تخمیر گرم[* ۱] تولید می‌شود و طعمی شیرین، قوی و میوه‌ای می‌گیرد.
ایل در گذشته بدون رازک تولید می‌شد. مانند بیشتر آبجوها، به ایل تلخ‌کننده می‌زنند تا طعم شیرین مالت آن را متعادل کند و همچنین به عنوان ماده نگهدارنده عمل کند.
ایل به طور سنتی با گروت[* ۲] تلخ می‌شد، مخلوطی از گیاهان معطر یا ادویه‌ها که پیش از فرایند تخمیر همراه آبجو می‌جوشاندند.
بعدتر رازک جایگزین گروت شد.
انواع مشهور ایل عبارتند از:
- ایل قهوه‌ای
- ایل روشن
- ایل روشن ایندیانا (IPA)
- ایل طلایی
- ایل اسکاچ (اسکاتلندی)
- ایل بارلی
- ایل معتدل
- ایل برتن
- ایل کهنه
- ایل بلژیکی
یادداشت
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Ale». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۰ نوامبر ۲۰۱۶.
