سلته
 یک کاسه سلته | |
| گونه | آب‌پز |
|---|---|
| خاستگاه | یمن |
| مواد اصلی | مرق، شنبلیله، ژوگ (فلفل تند، گوجه‌فرنگی، سیر، و انواع سبزی) |
سلته (انگلیسی: Saltah) یک غذای سنتی یمنی و غذای ملی یمن است. در دوران امپراتوری عثمانی، سلته به عنوان یک غذای نذری ارائه می‌شد و با باقی مانده غذاهایی تهیه می‌شد که توسط ثروتمندان یا مساجد اهدا می‌گردید. سلته در مناطق شمالی این کشور به‌طور گسترده هنگام ناهار صرف می‌شود.
سلته از مرق، شنبلیله، ژوگ، برخی سبزی‌های معطر و سس سالسا تهیه می‌شود. معمولاً به آن برنج، سیب‌زمینی، تخم مرغ هم‌زده و تره‌بار هم اضافه می‌شود و به همراه نان شور سِـرو می‌شود.
سلته یک غذای قدیمی یمنی است که برخی می‌گویند هزاران سال قدمت دارد. گفته می‌شود که در گذشته‌های دور مواد اولیه آن فقط مرق و شنبلیله بوده‌است.[۱] طرز تهیه این غذا از آن زمان تا کنون تغییراتی یافته‌است و دو گونهٔ متمایز دارد: سلته و فحسه.
منابع
[ویرایش]- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Saltah». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۷ اکتبر ۲۰۲۲.
پیوند به بیرون
[ویرایش]
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ سلته موجود است.