نان شور
 | |
| گونه | نان |
|---|---|
| خاستگاه | یمن[۱][۲] |
| مواد اصلی | خمیر هزارلا، سیاه‌دانه، روغن حیوانی گی یا روغن |
نان شور (عربی: خبز ملوح) که با نام رشوش هم شناخته می‌شود، نوعی نان تخت یمنی است که در تنورهای سنتی پخته می‌شود و متعلق به آشپزی یمنی است.[۳][۴][۵][۶][۷] یک نان مشابه به نام مالاواخ توسط یهودیان یمنی به اسرائیل برده شد.[۸][۹][۱۰]
این نان به‌طور سنتی در روزهای تعطیل هفته و هنگام صبحانه با روغن حیوانی گی و عسل صرف می‌شود.
منابع
[ویرایش]- ↑ Shaya, Alon (March 13, 2018). "Shaya: An Odyssey of Food, My Journey Back to Israel: A Cookbook". Knopf Doubleday Publishing Group – via Google Books.
- ↑ Brown, Arthur S.; Holmes, Barbara (March 5, 1993). "Vegetarian dining in NYC: and not just the places the yuppies like". Callaloo Press – via Google Books.
- ↑ "Food trails: the rich history of Yemeni cuisine". The National (به انگلیسی). Retrieved 2020-01-05.
- ↑ "This tiny African nation sees refugees as an opportunity - not a burden". International Business Times UK (به انگلیسی). 2016-10-13. Retrieved 2020-01-05.
- ↑ "Yemeni Malawah Bread". Sheba Yemeni Food.
- ↑ Tok, Teddy (November 20, 2019). "Caps-Asian Every Night: Eat Better. Feel Alive". David Tok Llp – via Google Books.
- ↑ "خبز الملوح اليمني بالفرن| مطبخ سيدتي". kitchen.sayidaty.net (به عربی). Retrieved 2020-01-04.
- ↑ Eyewitness, D. K. (October 1, 2014). "DK Eyewitness Top 10 Palestine including Sinai and Petra". Dorling Kindersley Limited – via Google Books.
- ↑ Grishaver, Joel Lurie (October 1, 1998). "Being Torah Student Commentary, 2". Torah Aura Productions – via Google Books.
- ↑ Oatman, Maddie. "The simple, soulful dish these Somali refugees brought to America". Mother Jones (به انگلیسی). Retrieved 2020-01-05.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Khubz mulawah». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۷ اکتبر ۲۰۲۲.
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |