اسپیرولینا
| اسپیرولینا | |
|---|---|
| |
| رده‌بندی علمی | |
| حوزه: | |
| شاخه: | |
| رده: | |
| راسته: | |
| تیره: | |
| سرده: | اسپیرولینا
|
اسپیرولینا (به انگلیسی: Spirulina) گونه‌ای جلبک سبز-آبی از شاخه سیانوباکترها است. اسپیرولینا شامل سه گونه Arthrospira maxima و Arthrospira plantensis و Arthrospira fusiformis است. این جلبک در آب‌های شیرین رشد می کند و در واقع در راسته جلبک های آب شیرین قرار می گیرد.اسپیرولینا بیشتر در آفریقا، آسیا، آمریکای جنوبی و آمریکای مرکزی یافت و تولید شده و می‌تواند غذای جانوران یا انسان باشد.[۱] امروزه اسپیرولینا بیشتر به عنوان مکمل غذایی در صنعت داروسازی (به شکل قرص یا پودر) به کار می‌رود. همچنین در صنایع آبزی پروری، آکواریوم و ماکیان نیز از آن استفاده می‌شود.[۲] این جلبک به‌طور طبیعی در بسیاری از دریاچه‌ها رشد می‌کند اما برای تولید مصنوعی جلبک اسپیرولینا نیز فعالیت‌های فراوانی صورت می‌پذیرد. در بسیاری از نقاط جهان شرکت‌هایی مشغول تولید و عرضه این جلبک سبز آبی برای مصارف انسانی و دامی هستند.
اسپیرولینا سیانوباکتری‌های رشته‌ای و معلق در آب بوده و ساختاری استوانه ای و مارپیچ دارند. رشد اسپیرولینا در پی‌اچ ۸/۵ و بالاتر و دمایی حدود ۳۰ درجه سانتی گراد صورت می‌گیرد. این موجود زنده اتوتروف یا خودپرورده بوده و بدون نیاز به کربن آلی و سایر موجودات زنده غذای خود را می‌سازد. جهت رشد و پرورش اسپیرولینا باید موادی مانند نیترات پتاسیم، بی کربنات سدیم، فسفات پتاسیم، نمک دریایی و سولفات آهن به آب افزوده شود.[۳]
اسپیرولینای خشک شده سرشار از پروتئین است و بین۵۱ تا ۷۰ درصد پروتئین دارد. این محصول همچنین شامل ۲۴ درصد کربوهیدرات، ۸ درصد چربی و ۵ درصد آب به همراه انواع مختلفی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است.[۴]
اسپیرولینا علاوه بر ترکیبات پایه ای ( پروتیین ، کربوهیدرات و لیپید) دارای ویتامین های گروه B، E، A و C، عناصر معدنی و مولکول های زیست فعال نظیر آلکالویید ها، ترپنوئید ها، فلاونوئید ها ، فنول ها و … می باشد.[۵]
همچنین این عصاره های استخراج شده از اسپیرولینا سرشار از رنگدانه های طبیعی نظیر: کلروفیل ، فایکوسیانین ، آلوفایکوسیانین ، فایکواریترین ، کارتنویید ، بتاکاروتن ، گزانتوفیل ، زآگزانتین و آستاگزانتین هستند.
گفته می شود که ناسا جلبک اسپرولینا را در برنامه غذایی فضانوردان وارد کرده است تا در طول دوره ی ماموریت های فضایی مصرف کنند. همچنین توسط ورزشکاران در طول مسابقات مصرف می شود، چون باعث کارایی آن ها شده و باعث می شود بدن آن ها در کوتاه مدت احیا و تقویت شود.[۶]
منابع
[ویرایش]- ↑ Spirulina. Review of Natural Products. Facts & Comparisons [database online]. St. Louis, MO: Wolters Kluwer Health Inc; March 2012
- ↑ Vonshak, A. (ed.). Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell-biology and Biotechnology. London: Taylor & Francis, 1997
- ↑ Chang, Yuanyuan; Wu, Zucheng; Bian, Lei; Feng, Daolun; Leung, Dennis Y. C. (2013-02-01). "Cultivation of Spirulina platensis for biomass production and nutrient removal from synthetic human urine". Applied Energy. Special Issue on Advances in sustainable biofuel production and use - XIX International Symposium on Alcohol Fuels - ISAF (به انگلیسی). 102: 427–431. doi:10.1016/j.apenergy.2012.07.024. ISSN 0306-2619.
- ↑ Khan, Zakir; Bhadouria, Pratiksha; Bisen, P. S. (2005-10). "Nutritional and therapeutic potential of Spirulina". Current Pharmaceutical Biotechnology. 6 (5): 373–379. doi:10.2174/138920105774370607. ISSN 1389-2010. PMID 16248810.
{{cite journal}}: Check date values in:|date=(help) - ↑ وبسایت، مدیر (۲۰۲۳-۰۹-۱۰). «قطره کلروفیل پلاس خوراکی برای سلامت پوست و بدن | کلروفیل چیست؟ | مشاوره و سفارش». ایران کلروفیل. دریافت‌شده در ۲۰۲۵-۰۱-۰۸.
- ↑ «با مزایا و خواص بی نظیر اسپیرولینا آَشنا شوید». گرین‌سی | گرین سی. ۲۰۲۱-۰۳-۰۷. دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۰۳-۳۰.
 | این یک مقالهٔ خرد باکتری است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |