آشپزی لیبیایی

آشپزیی لیبی ترکیبی از سبک‌های بربری، عربی و مدیترانه ای که تحت نفوذ آشپزی عثمانی و ایتالیایی نیز قرار گرفته است.^[۱] یکی از محبوب‌ترین غذاهای لیبیایی بازن است، نان فطیری که با جو، آب و نمک تهیه می‌شود.^[۲] بازن از جوشاندن آرد جو در آب و ورز آن برای ایجاد خمیر با استفاده از ماگراف تهیه می‌شود که چوبی منحصر به فردی است که برای این منظور طراحی شده است.^[۳]

منابع

↑ Falola, Toyin (2004). Teen Life in Africa (به انگلیسی). Greenwood Publishing Group. p. 142. ISBN 978-0-313-32194-8.
↑ Rozario, P. (2004). Libya. Countries of the world. Gareth Stevens Pub. p. 40. ISBN 978-0-8368-3111-5.
↑ Davidson, A.; Jaine, T.; Davidson, J.; Saberi, H. (2006). The Oxford Companion to Food. Oxford Companions. OUP Oxford. p. 1356. ISBN 978-0-19-101825-1.

این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

[1] Falola, Toyin (2004). Teen Life in Africa (به انگلیسی). Greenwood Publishing Group. p. 142. ISBN 978-0-313-32194-8.

[Rozario_2004-2] Rozario, P. (2004). Libya. Countries of the world. Gareth Stevens Pub. p. 40. ISBN 978-0-8368-3111-5.

[Davidson_Jaine_Davidson_Saberi_2006-3] Davidson, A.; Jaine, T.; Davidson, J.; Saberi, H. (2006). The Oxford Companion to Food. Oxford Companions. OUP Oxford. p. 1356. ISBN 978-0-19-101825-1.

[۱]

[۲]

[۳]