آرد جو

آرد جو (انگلیسی: Barley flour)، آردی است که از جو خشک‌شده و خرد شده به صورت خیلی ریز، تهیه می‌شود.^[۱] از آرد جو برای تهیه نان جو و نان‌های دیگر همچون نان تخت و نان‌های مخمری استفاده می‌شود.^[۱]^[۲]

دو گونه اصلی آرد جو درشت و آرد جو ریز وجود دارد.^[۳] از بلغور جو آسیاب شده برای تهیه آرد درشت استفاده می‌کنند و از جو مرواریدی آسیاب شده برای آرد جو ریز یا نرم بهره می‌برند.^[۳]

پانویس

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Barley flour». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۸ اکتبر ۲۰۲۳.

منابع

↑ ^۱٫۰ ^۱٫۱ Newman, R.K.; Newman, C.W. (2008). Barley for Food and Health: Science, Technology, and Products. Wiley. pp. 150–. ISBN 978-0-470-37122-0. Retrieved May 30, 2016. (نیازمند آبونمان)
↑ Kent, N.L.; Evers, A.D. (1994). Technology of Cereals: An Introduction for Students of Food Science and Agriculture. Pergamon. p. 181. ISBN 978-0-08-040834-7. Retrieved May 30, 2016.
↑ ^۳٫۰ ^۳٫۱ Ensminger, M.E.; Ensminger, A.H. (1993). Foods & Nutrition Encyclopedia, Two Volume Set. Taylor & Francis. p. 164. ISBN 978-0-8493-8980-1. Retrieved May 30, 2016.

پیوند به بیرون

[Newman_Newman_2008-1] ۱٫۰ ^۱٫۱ Newman, R.K.; Newman, C.W. (2008). Barley for Food and Health: Science, Technology, and Products. Wiley. pp. 150–. ISBN 978-0-470-37122-0. Retrieved May 30, 2016. (نیازمند آبونمان)

[Kent_Evers_1994-2] Kent, N.L.; Evers, A.D. (1994). Technology of Cereals: An Introduction for Students of Food Science and Agriculture. Pergamon. p. 181. ISBN 978-0-08-040834-7. Retrieved May 30, 2016.

[Ensminger_Ensminger_1993-3] ۳٫۰ ^۳٫۱ Ensminger, M.E.; Ensminger, A.H. (1993). Foods & Nutrition Encyclopedia, Two Volume Set. Taylor & Francis. p. 164. ISBN 978-0-8493-8980-1. Retrieved May 30, 2016.

[۱]

[۲]

[۳]