گوشت دودی مونترآلی
 ساندویچ گوشت دودی به سبک مونترالی در رستوران شوارتز مونترآل | |
| بخش | غذای اصلی |
|---|---|
| خاستگاه | کانادا |
| منطقه | مونترآل |
| سازنده | مورد بحث است - اغذیه‌فروشی‌های متعددی در سطح شهر |
| مواد اصلی | گوشت دودی، خردل، و نان چاودار |
گوشت دودی به سبک مونترآلی (انگلیسی: Montreal-style smoked meat) یا گوشت دودی مونترآلی که در مونترآل، به‌اختصار به آن گوشت دودی هم می‌گویند، نوعی غذای شبهکوشر حاضری است که در دکه‌های اغذیه‌فروشی خیابانی و همچنین رستوران‌های شهرهای مختلف کانادا و به‌ویژه مونترآل عرضه می‌شود و از گوشتِ سرسینه نمک‌سودِ گوساله و ادویه‌جات گوناگون تهیه می‌شود.
برای تهیهٔ این غذا، ابتدا گوشت را به مدت یک هفته در ادویه‌های مختلف می‌خوابانند و سپس آن را دودی کرده و بعد، آن را بخارپز می‌کنند.
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Montreal-style smoked meat». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۴ مارس ۲۰۱۷.
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ گوشت دودی مونترآلی موجود است.