گل در چمن
Appearance
گل در چمن یکی از غذاهای محلی در استان گیلان است. مواد گل در چمن را گوشت مغز ران، باقلای سبز، شوید، تخم مرغ، سیر، زردچوبه و نمک و فلفل تشکیل میدهد. باقلا در این خورش نباید له باشد بلکه باید تا حدی نرم شده باشد.[۱]
خورش نرگسی نیز گل در چمن نامیده میشود.[۲]
جستارهای وابسته[ویرایش]
- نرگسی
- آشپزی گیلان
پانویس[ویرایش]
- ↑ خاور (مرعشی)، «هنر آشپزی در گیلان»، ۴۶.
- ↑ لغتنامه دهخدا، سرواژه نرگسی
منابع[ویرایش]
- خاور (مرعشی)، زری (۱۳۷۶). هنر آشپزی در گیلان. تهران: آشیانه کتاب. شابک ۹۶۴-۶۳۵۰-۰۰-۳.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Wikibooks-logo-fa.svg/40px-Wikibooks-logo-fa.svg.png)
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: