کلم بروکلی راب

کلم بروکلی راب، خام
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی	۹۲ کیلوژول (۲۲ کیلوکالری)
کربوهیدرات	۲٫۸۵ گرم
قند	۰٫۳۸ گرم
فیبر خوراکی	۲٫۷ گرم
چربی	۰٫۴۹ گرم
پروتئین	۳٫۱۷ گرم
ویتامین‌ها	درصد ارزش روزانه
برابر ویتامین آ بتا-کاروتن لوتئین زآگزانتین	۱۶٪ ۱۳۱ میکروگرم ۱۵٪۱۵۷۳ میکروگرم ۱۱۲۱ میکروگرم
ویتامین (B۱)	۱۴٪ ۰٫۱۶۲ میلی‌گرم
(B۲)	۱۱٪ ۰٫۱۲۹ میلی‌گرم
نیاسین (B۳)	۸٪ ۱٫۲۲۱ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)	۶٪ ۰٫۳۲۲ میلی‌گرم
ویتامین ب۶	۱۳٪ ۰٫۱۷۱ میلی‌گرم
فولیک (B۹)	۲۱٪ ۸۳ میکروگرم
ویتامین ث	۲۴٪ ۲۰٫۲ میلی‌گرم
ویتامین ئی	۱۱٪ ۱٫۶۲ میلی‌گرم
ویتامین کا	۲۱۳٪ ۲۲۴ میکروگرم
مواد معدنی	مقدار درصد ارزش روزانه
کلسیم	۱۱٪ ۱۰۸ میلی‌گرم
آهن	۱۶٪ ۲٫۱۴ میلی‌گرم
منیزیم	۶٪ ۲۲ میلی‌گرم
منگنز	۱۹٪ ۰٫۳۹۵ میلی‌گرم
فسفر	۱۰٪ ۷۳ میلی‌گرم
پتاسیم	۴٪ ۱۹۶ میلی‌گرم
سدیم	۲٪ ۳۳ میلی‌گرم
روی	۸٪ ۰٫۷۷ میلی‌گرم
دیگر اجزاء	مقدار
آب	۹۲٫۵۵ گرم
	Link to USDA Database entry
	یکاها; μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم; IU = یکاهای بین‌المللی;
	†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. ; منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

کلم بروکلی راب
کلم بروکلی راب
جزئیات
گونه	کلم راپا
گروه رقم	Ruvo group

کلم بروکلی راب (به انگلیسی: broccoli rabe) یا راپینی (Rapini) یک سبزی چلیپایی سبز رنگ است که برگ، جوانه و ساقه آن قابل مصرف است، جوانه‌های این کلم تا حدودی همانند کلم بروکلی می‌باشد ولی فرم کله‌گی بزرگی را شکل نمی‌دهند. کلم بروکلی راب به خاطر مزه تلخ خود معروف است و به ویژه با آشپزی مدیترانه‌ای مرتبط است.

ویژگی‌ها

کلم بروکلی راب دارای برگهای میخی‌شکل زیادی است که خوشه‌هایی از جوانه‌های سبز رنگ را احاطه کرده‌است که همانند کله‌گی کوچک کلم بروکلی است. ممکن است گلهای کوچک زرد رنگی که قابل خوردن هستند از میان جوانه‌ها شکوفه کند.^[۱] این کلم منبعی از ویتامین آ، ث و کا بوده و همچنین دارای پتاسیم، کلسیم و آهن است.^[۲]

جستارهای وابسته

پانویس

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Rapini». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.

منابع

↑ "Rapini/Broccoli Raab". sonomamg.ucanr.edu (به انگلیسی). UC Master Gardener Program of Sonoma County, University of California Agriculture and Natural Resources. Retrieved 2018-06-17.
↑ «Broccoli Raab Nutrition Facts». بایگانی‌شده از اصلی در ۱۰ اكتبر ۲۰۱۶. دریافت‌شده در ۱۷ اكتبر ۲۰۲۳. تاریخ وارد شده در |بازبینی=،|archive-date= را بررسی کنید (کمک)

[UCANR-1] "Rapini/Broccoli Raab". sonomamg.ucanr.edu (به انگلیسی). UC Master Gardener Program of Sonoma County, University of California Agriculture and Natural Resources. Retrieved 2018-06-17.

[2] «Broccoli Raab Nutrition Facts». بایگانی‌شده از اصلی در ۱۰ اكتبر ۲۰۱۶. دریافت‌شده در ۱۷ اكتبر ۲۰۲۳. تاریخ وارد شده در |بازبینی=،|archive-date= را بررسی کنید (کمک)

[۱]

[۲]