پولنتا
 | |
| گونه | هریسه |
|---|---|
| خاستگاه | شمال ایتالیا و مرکز ایتالیا[۱] |
| مواد اصلی | آرد ذرت زرد یا سفید, مایع (آب، سوپ stock) |
پولنتا (انگلیسی: Polenta) سوپ ذرت (تلفظ ایتالیایی: [poˈlɛnta][۲][۳]) یک ظرف آرد ذرت آب پز است که در طول تاریخ از از دانه های دیگر نیز ساخته می شده است. میتوان آن را به عنوان یک فرنی داغ سرو کرد یا اجازه دهید سرد و سفت شده و آن را به شکل یک قرص که می‌تواند پخته، سرخ شده یا کبابی یاشد، استفاده نمود. این غدا در ارتباط با شمال و مرکز ایتالیا است.
توضیحات
[ویرایش]
جستارهای وابسته
[ویرایش]- گاته
- گریت
- فرینا (غذا)
- پودینگ سریع
- فهرست غذاهای ذرت
- فهرست قارچ
- مگلیگا
- ماسا
- پاپ
- پودینگ ذرت
- سادزا
- اوگالی
منابع
[ویرایش]- ↑ Righi Parenti, Giovanni (2003) [1995]. "Pisa, Lucca, Livorno". La cucina toscana [Tuscan cuisine] (به ایتالیایی). Rome: Newton & Compton. p. 384. ISBN 88-541-0141-9.
- ↑ Migliorini, Bruno; Tagliavini, Carlo; Fiorelli, Piero. Tommaso Francesco Borri (ed.). "Dizionario italiano multimediale e multilingue d'ortografia e di pronunzia". dizionario.rai.it. Rai Eri. Retrieved 12 February 2016.
- ↑ Canepari, Luciano. "Dizionario di pronuncia italiana online". dipionline.it. Archived from the original on 9 اكتبر 2018. Retrieved 12 February 2016.
{{cite web}}: Check date values in:|archive-date=(help)
مطالعه بیشتر
[ویرایش]- Brandolini, Giorgio V., Storia e gastronomia del mais e della patata nella Bergamasca, Orizzonte Terra, Bergamo, 2007. 32 pages.
- Eynard, W., La Cucina Valdese, Claudiana, 2006.