لاولاو
 لاولاو سنتی | |
| نام‌های جایگزین | لو، پولاسَمی، روکاو |
|---|---|
| خاستگاه | پلینزی, فیجی |
| منطقه | جزایر کوک ، هاوایی ، ساموآ ، تونگا |
لاولاو که در تونگا با نام های لو، در فیجی و ساموآ پولاسَمی و در جزایر کوک به نام روکاو شناخته می‌شود، یک غذای پلینزی است که از برگ‌های تارو پخته‌شده حاوی مواد پرکننده‌ای مانند گوشت خوک، ماهی یا خامهٔ نارگیل تشکیل شده است. در هاوایی قدیم لاولاو با استفاده از چند برگ و قرار دادن چند تکهٔ ماهی و گوشت خوک در میانهٔ آن آماده می‌شد. در دوران مدرن، این غذا از برگ‌های تارو، پروانه‌ماهی شور و یا گوشت خوک، گاو یا مرغ تشکیل می‌شود و معمولاً روی اجاق بخارپز می‌شود. لاولاو یک غذای معمولی برای بشقاب نهار است و معمولاً همراه با برنج و سالاد ماکارونی سرو می‌شود. [۱]
در آماده‌سازی سنتی، انتهای برگ لوا تا می‌شود و دوباره در برگ پیچیده می‌شود. پس از آماده‌شدن، تمام لاولاو در یک اجاق زیرزمینی به نام ایمو یا کالوئا قرار می گیرد. سنگ‌های داغ روی ظرف قرار می‌گیرند و با برگ‌های موز پوشانده می‌شوند و دوباره دفن می‌شوند. چند ساعت بعد لاولاو آماده خوردن است.
همچنین ببینید
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ Alan D. McNarie. "Bundles of Joy". Hana Hou!, June/July 2017, Vol. 20, No. 3. Retrieved November 4, 2017.
پیوند به بیرون
[ویرایش]- Kam, Nadine. "Honolulu Star-Bulletin Features". starbulletin.com. Archived from the original on 23 August 2012. Retrieved 2008-06-16.