لانه پرنده خوراکی
 لانه پرنده خوراکی | |
| منطقه | جنوب شرق آسیا و شرق آسیا |
|---|---|
لانه پرنده خوراکی (انگلیسی: Edible bird's nest) لانه گونه‌ای پرنده موسوم به بادقپک آشیانه‌سپید می‌باشد که از بزاق این پرنده ساخته می‌شود. لانه پرنده خوراکی یک غذای لذیذ بسیار ارزشمند در آشپزی چینی است که از لانه این گونه تهیه می‌گردد.[۱]
لانه‌ها از بزاق پرنده و سایر مواد طبیعی ساخته می‌شوند و معمولاً در غارهای ساحلی یا شکاف‌های سنگی در جنوب شرقی آسیا نظیر کشورهای مالزی و اندونزی یافت می‌شوند. لانه‌ها توسط کوهنوردان ماهری که در روش‌های سنتی جمع‌آوری آموزش دیده‌اند برداشت می‌شود که می‌تواند بسیار خطرناک باشد.
اعتقاد بر این است که لانه پرندگان خوراکی دارای چندین فواید سلامتی از جمله تقویت سیستم ایمنی است. همچنین تصور می‌شود که دارای خواص ضد پیری، بهبود رنگ پوست و کاهش چین و چروک است. محتوای پروتئین بالای لانه آن را به یک ماده محبوب در سوپ‌ها، دسرها و سایر غذاها تبدیل کرده‌است. لانه پرندگان خوراکی به دلیل کمیاب بودن و هزینه بالای آن، یک غذای لوکس به حساب می‌آید و اغلب برای مناسبت‌های خاص رزرو می‌شود یا به نشانه مهمان نوازی و احترام از مهمانان پذیرایی می‌شود.
لانه‌های خوراکی پرندگان یکی از گران‌ترین محصولات حیوانی است که توسط انسان مصرف می‌شود،[۲] که بسته به درجه‌بندی، لانه‌ها با قیمت‌هایی تا حدود ۴۳۰۰ دلار در هر پوند (۹۵۰۰ دلار در کیلوگرم) به فروش می‌رسند.[۳]
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ Hobbs, Joseph J. (2004). "Problems in the harvest of edible birds' nests in Sarawak and Sabah, Malaysian Borneo". Biodiversity and Conservation. 13 (12): 2209–2226. doi:10.1023/b:bioc.0000047905.79709.7f. S2CID 34483704.
A few species of swift, the cave swifts, are renowned for building the saliva nests used to produce the unique texture of this soup
- ↑ Marcone, Massimo F. (1 July 2005). "Characterization of the edible bird's nest the 'Caviar of the East'". Food Research International. 38 (10): 1125–1134. doi:10.1016/j.foodres.2005.02.008. ISSN 0963-9969.
- ↑ "eBay search: edible bird's nest, sold". Retrieved 7 March 2017.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Edible bird's nest». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۵ سپتامبر ۲۰۲۳.
پیوند به بیرون
[ویرایش]