قهوه دالگونا
 قهوه دالگونای خانگی | |
| گونه | قهوه |
|---|---|
| خاستگاه | ماکائو،[۱] کره جنوبی، هند[۲][۳] |
| آغاز تولید | ۲۰۲۰ |
| دالگونا | |
| مواد تشکیل‌دهنده | قهوه، شکر، آب و شیر |
| نام کره‌ای | |
| هانگول | 달고나커피 |
|---|---|
| لاتین‌نویسی اصلاح‌شده | Dalgonakeopi |
| مک‌کیون–ریشاور | Talkonak'ŏp'i |
 Stars' Top Recipe at Fun-Staurant episode featuring Jung Il-woo presenting whipped coffee (به کره‌ای) |
قهوه دالگونا (انگلیسی: Dalgona coffee) یک نوشیدنی است که از هم زدن نسبت‌های مساوی پودر قهوه فوری، شکر و آب جوش تا زمانی که بافت خامه ای پیدا کند و سپس به شیر گرم یا سرد اضافه می‌شود، تهیه می‌شود.[۴] گاهی اوقات، روی آن را با پودر قهوه، کاکائو، بیسکویت خردشده یا عسل تزیین می‌کنند.[۵] در زمان دنیاگیری کووید-۱۹ هنگامی که مردم از بیرون رفتن خود داری می‌کردند، ویدئوهایی از تهیهٔ این قهوه در خانه با دست و بدون استفاده از همزن برقی، در رسانه‌های اجتماعی رواج یافت.[۶] نام آن برگرفته از دالگونا می‌باشد که یک شیرینی شکری در کره جنوبی است. دلیل آن نیز به خاطر شباهت ظاهری و طعم آن است، گرچه در قهوه دالگونا واقعاً دالگونا وجود ندارد.
تاریخچه
[ویرایش]خلق نوشیدنی و نامگذاری
[ویرایش]اعتبار این نوشیدنی می‌رسد به لئونگ کم هون (Leong Kam Hon)، کشتی‌ساز سابق ماکانی که طی حادثه ای بازوی چپش از کار افتاد و نتوانست کار خود را ادامه دهد، بنابراین مغازه خود را به اسم "قهوه وای تینگ (Wai Ting Coffee)" (یا بعدتر "هون کی - Hon Kee" و 漢記) در شهر کولوان راه اندازی کرد. لئونگ به یاد می‌آورد که در سال ۱۹۹۷ به درخواست یک زوج توریستی این نوشیدنی را درست کرد. در ابتدا این نوشیدنی برای او از اهمیت خاصی برخوردار نبود، تا اینکه در سال ۲۰۰۴ تصمیم گرفت آن را به چاو یون فت (Chow Yun-fat) و همراهانش که به کافه او رفته بودند سرو کند. ستایش چاو برای این نوشیدنی اولین موج توجه بین‌المللی را به خود جلب کرد و بازدیدکنندگان جدید برای درخواست «قهوه چاو یون فت» به آنجا می‌رفتند. گرچه خود سازنده، نوشیدنی تهیه شده را در منوی خود به اسم 手打咖啡 یا "قهوه کوبیده شده با دست" نوشته بود.
نام «قهوه دالگونا» به جونگ ایل-وو (Jung Il-woo) بازیگر کره جنوبی نسبت داده شده است، کسی که در ژانویه ۲۰۲۰ در زمان حضورش در برنامه KBS2 بنام Stars' Top Recipe at Fun-Staurant (신상출시 편스토랑) نوشیدنی را در همان غذاخوری سفارش داد. او طعم آن را به طعم دالگونا، نوعی آب نبات شانه عسلی تشبیه کرد.
منابع
[ویرایش]- ↑ "400번을 저어 만든★수타 달고나 커피! 일우 눈이 번쩍! [신상출시 편스토랑/Stars Top Recipe at Fun-Staurant] 20200103". Youtube. 3 January 2020.
- ↑ "Dalgona Coffee is viral on TikTok in the West. India has been making it for years". India Today (به انگلیسی). 31 March 2020. Retrieved 20 March 2021.
{{cite web}}: نگهداری CS1: url-status (link) - ↑ "Why S. Korea's Dalgona coffee trend should remind India of its food-diplomacy potential". ThePrint. Retrieved 7 April 2020.
- ↑ "Dalgona coffee". Retrieved 7 April 2020.
- ↑ Baes, Patricia (27 March 2020). "What is dalgona coffee & why is it on everyone's instagram now?". MSN. Retrieved 4 April 2020.
The drink itself has origins from Rajasthan(India) where it is also known as whipped coffee or beaten coffee
- ↑ "S Korea's Dalgona coffee is the new quarantine fad". The Times of India (به انگلیسی). Retrieved 14 April 2020.
جستارهای وابسته
[ویرایش] | این یک مقالهٔ خرد نوشیدنی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |