شکلات رسته

شکلات رسته مخصوص اردبیل

شکلات رسته با قدمتی بیش از ۱۰۰ سال مختص اردبیل است. رسته ترکیبی از شیر، شکر، گلوکز، کره طبیعی، خامه مخصوص سرشیر، مغز گردو و کاکائو است. در تولید این شکلات از آرد استفاده نمی‌شود. مخلوط در قالب‌های فلزی با دستگاه برش سنتی برش خورده و آماده می‌شود.

ثبت در فهرست میراث ناملموس کشور

این شکلات در بهمن ۱۳۹۹ به همراه ۱۳ اثر ناملموس استان اردبیل در میراث ناملموس کشور به ثبت رسید.

منابع

• حکایت شکلات ۱۰۰ ساله اردبیل
• مینایی، اکرم (۱۳۸۱). شیرینی‌های خشک سنتی و انواع شکلات ساناز و سانیا. انتشارات ساناز و سانیا. شابک ۹۶۴-۹۲۰۴۷-۷-۶.
• سوغات اردبیل؛ از خوراکی‌های خوشمزه اردبیل غافل نشوید ،بند ۹ شکلات ریس
• ثبت شکلات رسته در فهرست میراث ناملموس کشور
• طعم شیرین رسته تا عطر آش دوغ؛ اردبیل دیار طعم‌های شگفت‌انگیز