سوپ جو
 سوپ جو قرمز | |
| گونه | سوپ |
|---|---|
| بخش | ناهار، شام |
| خاستگاه |  ایران |
| خوراک ملی وابسته | ایران |
| دمای سرو | گرم |
| مواد اصلی | جو، هویج، شیر، جعفری، مرغ، آب ،ادویه |
سوپ جو (به انگلیسی: Barley soup) یکی از سوپ‌های سنتی ایرانی است که به جهت دارا بودن مواد متنوع، می‌تواند تأمین کنندهٔ بخش زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، املاح و نیازهای بدن باشد. مواد تشکیل دهنده این سوپ اغلب آب مرغ، جو، هویج، گوجه‌فرنگی و انواع سبزیجات است.[۱]
روش تهیه
[ویرایش]جو را پاک کرده و بشویید، سپس برای چند ساعت خیس کنید. مرغ را به همراه کمی پیاز که نگینی خرد شده و نمک و ادویه آب‌پز کنید. بعد از پختن مرغ، مرغ‌ها را ریش‌ریش کنید. سپس آب مرغ، مرغ‌های ریش‌ریش شده، هویج رنده شده و جوی خیس شده را با هم در قابلمه‌ای ریخته و می‌گذاریم تا سوپ جا بیفتد. بعد از جا افتادن سوپ کمی رُب گوجه‌فرنگی و آبلیمو به آن اضافه می‌کنیم و می‌چشیم تا مزهٔ دلخواه خود را به‌دست آوریم.
منابع
[ویرایش]- ↑ «خواص سوپ جو». shafaonline.ir. دریافت‌شده در ۲۰۲۳-۰۸-۱۰.