اشکنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان مصرف میشود.اشکنه دارای انواع مختلف است و در نقاط مختلف کشور به صورتهای مختلف طبخ میشود. در یکی از انواع معمول اشکنه از تخم مرغ، سیب زمینی، پیاز، شنبلیله، آردگندم و ادویه استفاده میشود.
