دایکیری
| کوکتل‌های رسمی آی‌بی‌ای | |
|---|---|
 دایکیری کلاسیک در لیوان کوکتل | |
| نوع | نوشیدنی مخلوط |
| حجم الکل اولیه | |
| سرو | تگرگی; بدون یخ |
| جام استاندارد | .svg) |
| آی‌بی‌ای عنصرهای مشخص‌شده  |
|
| تهیه | تمام ترکیبات را با قطعات یخ در هم‌زن هم بزنید و دوبار صاف کنید. |
| زمان | اوقات شادمانی / نوشیدنی تابستانی |
| دایکیری recipe at International Bartenders Association | |
دایکیری (اسپانیایی: daiquirí) خانواده‌ای از کوکتل‌هاست که از رام، آب مرکبات (معمولاً لیموی شیراز) و شکر یا سایر شیرین‌کننده‌ها درست می‌شود.
داکیری یکی از شش نوشیدنی اساسی است که در کتاب کلاسیک David A. Embury (دیوید ا امبوری) به نام The Fine Art of Mixing Drinks (هنر زیبا مخلوط کردن نوشیدنی‌ها) فهرست شده است، که برخی از انواع آن را نیز فهرست می کند.[۱]
ریشه ها
[ویرایش]داکیری هم اسم سحل و معدن آهن بغل سانتیاگو د کوبا در سرق کوبا، این کلمه ای با ریشه تاینو است. [۲] ظاهراً این نوشیدنی توسط یک مهندس معدن آمریکایی به نام جنینگز کاکس، که در زمان جنگ اسپانیا و آمریکا در سال ۱۸۹۸در کوبا (در آن زمان در انتهای دولت کاپیتانی کل اسپانیا بود) اختراع شد. همچنین ممکن است که ویلیام آ. چانلر، نماینده کنگره ایالات متحده که در سال ۱۹۰۲ معادن آهن سانتیاگو را خریداری کرد، در آن سال دایکوری را به کلوپ های نیویورک معرفی کرد.[۳]
در اصل این نوشیدنی در یک لیوان بلند بسته بندی شده با یخ ترک خورده سرو می شد. یک قاشق چایخوری شکر روی یخ ریخته و آب یکی/دو تا لیموترش را روی شکر می مالند. دو/سه اونس رام سفید مخلوط را کامل کرد.[۴][۵][۶] بعداً دایکیری تکامل یافت تا در شیکر با همان مواد اما با یخ تراشیده شده مخلوط شود. بعد از تکان دادن کامل داخل لیوان کوپه سرد شده ریخته شد.
تغییرات
[ویرایش]حمینگوای داکیری/پاپا دوبل (Hemingway daquiri/papa doble)[۷] -
- ۳۰ میلی‌لیتر رام سفید
- ۱۵ میلیل‌لیتر لیکور ماراسکینو
- ۲۲.۵ میلیل‌لیتر آب لیموترش، تازه فشرده
- ۱۵ میلیل‌لیتر آب گریپ فروت، تازه فشرده
مولاتا داکیری (Mulata Daiquiri)[۸] -
- ۶۰ میلی‌لیتر رام سال گذشته
- ۱۵ میلی‌لیتر آب لیموترش تازه
- ۱۰ میلی‌لیتر کرم دکاکائو
- ۱۰ میلی‌لیتر شربت دمرارا غنی
روز داکیری (Rose Daiquiri)[۹] -
- ۹۰ میلی‌لیتر شراب روزه خشک
- ۲۰ میلی‌لیتر رم سفید
- ۲۰ میلی‌لیتر آب لیمو
- ۲۰ میلی‌لیتر شربت ساده
- ۱ توت فرنگی، برگ‌ها قطع شده و نصف شده
- آب گازدار (به مقدار دلخواه)
رویال برمودا یاخت (Royal Bermuda Yacht Club)[۱۰] -
- ۶۰ میلی‌لیتر رم (ترجیحاً El Dorado 5 Year)
- ۱۵ میلی‌لیتر فالرنوم
- ۵ میلی‌لیتر اورنج کاراسائو (ترجیحاً Pierre Ferrand)
- ۲۰ میلی‌لیتر آب لیمو
داکیری یخ زده
[ویرایش]طیف گسترده‌ای از نوشیدنی‌های مخلوط الکلی که با یخ ریز پودر شده تهیه می‌شوند، اغلب دایکوری منجمد نامیده می‌شوند. همچنین می توان این نوشیدنی ها را با هم ترکیب کرد و از مخلوط کن ریخت و نیاز به پودر کردن دستی را از بین برد و بافتی شبیه اسموتی به دست آورد. در مقیاس های بزرگتر، چنین نوشیدنی هایی اغلب به صورت تجاری در ماشین های بزرگتر ساخته می شوند و در طعم های مختلف با الکل یا مشروبات مختلف عرضه می شوند.[۱۱] راه دیگر برای ایجاد یک دایکوری منجمد (بیشتر انواع با طعم میوه) استفاده از لیموترش منجمد است که بافت، شیرینی و ترشی مورد نیاز را به یکباره فراهم می کند.[۱۲]
جستارهای وابسته
[ویرایش]منابع
[ویرایش]- ↑ https://www.bargiornale.it/wp-content/uploads/sites/4/2018/03/1948_TheFineArtofMixingdrinks_Embury.pdf
- ↑ «'Voces Indigena' – Taíno Word Listing». web.archive.org. 2007-10-16. بایگانی‌شده از اصلی در ۱۶ اكتبر ۲۰۰۷. دریافت‌شده در 2024-11-06. تاریخ وارد شده در
|archive-date=را بررسی کنید (کمک) - ↑ Lately, Thomas (1971). A pride of lions: the Astor orphans; the Chanler chronicle. W. Morrow.
- ↑ "How to Make a Classic Daiquiri". Food & Wine (به انگلیسی). Retrieved 2024-11-06.
- ↑ «Cocktail 101: A Brief History of the Daiquiri». The Duppy Share. دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۱۱-۰۶.
- ↑ Pardilla, Caroline (2016-05-12). "Cocktails 101: The Daiquiri". Eater (به انگلیسی). Retrieved 2024-11-06.
- ↑ "The Hemingway Daiquiri Is a Rum-Soaked Masterpiece". Liquor.com (به انگلیسی). Retrieved 2024-11-06.
- ↑ «Giffard». Giffard (به انگلیسی). دریافت‌شده در ۲۰۲۴-۱۱-۰۶.
- ↑ "Strawberry-Rosé Daiquiri". Food Network (به انگلیسی). Retrieved 2024-11-06.
- ↑ Punch. "Royal Bermuda Yacht Club Cocktail Recipe". PUNCH (به انگلیسی). Retrieved 2024-11-06.
- ↑ "Frozen Cocktail Market Size, Share, & Industry Analysis, By Type (Margarita, Mojito, Pina Colada, and Others), By Distribution Channel (On-Trade and Off-Trade), and Regional Forecast, 2024 – 2032". Fortune Business Insights.
- ↑ "Strawberry Daiquiri". MyBestCocktails.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Daiquiri». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۸ اوت ۲۰۱۹.
پیوند به بیرون
[ویرایش]