انواع گوشت
ظاهر
این مقاله نیازمند ویکیسازی است. لطفاً با توجه به راهنمای ویرایش و شیوهنامه، محتوای آن را بهبود بخشید. |
3 نوع گوشت داریم که عبارتند از:
گوشت سفید
که میتوان با ان خورش مرغ کاری با ماست و خامه و شنیسل مرغ را درست کرد
گوشت قرمز
که میتوان با ان بیف استراگانوف و داوود پاشا ( یک خورشت ترکیه ای ) را درست کرد
گوشت ماهی و فراوردههای آن
که میتوان با ان ماهی با سیبزمینی و ماهی سوخاری را درست کرد
علت جدا کردن گوشت ماهی از گوشت سفید این است که با اینکه در گوشت ماهی هم مثل گوشت سفید میزان میوگلوبین کمتر از گوشت قرمز است اما عضلات ماهیها با شرایط زندگی آنها سازگار گشته است و کاملاً با گوشت مرغ و بوقلمون و... که در دسته گوشتهای سفید قرار دارند متفاوت است.
منابع
[ویرایش]- جزوه صنایع گوشت و شیلات دکتر کدیور. دانشگاه صنعتی اصفهان